Le Salin de Gruissan - Fils et petit fils de saunier, Patrice Gabanou accompagne jour après jour la nature pour qu’elle donne le meilleur d’elle-même.

Pour la petite histoire...

Fils et petit-fils de sauniers, Patrice a toujours été attiré par le Salin de Gruissan… À 6 ans déjà, il en escaladait les tas de sel et contemplait ce havre de nature qui était pourtant voué à disparaître… Quelle fierté aujourd’hui de le faire renaître !

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Aussi incroyable que cela puisse paraître, le salin de Gruissan était voué à disparaître… C’est avec force et obstination que Patrice Gabanou, fils et petit-fils de sauniers, l’a fait renaître. Aujourd’hui, c’est toute une équipe qui est aux petits soins de ce fragile écosystème de taille modeste (400 hectares). Bravant la pluie, le froid, le chaud, les maîtres sauniers composent au jour le jour pour que le salin donne le meilleur de la nature ! Emblématique fleur de sel, sel de table, sel fou, gros sel, saumure, l’essentiel de la production est récolté à la main, en symbiose avec la nature. Le métier de maître-saunier s'approchant de celui d’agriculteur, travailler avec MO Marché Occitan, une boutique de coopérative agricole, donne du sens à la production. N'hésitez pas à passer visiter l’éco-musée du sel que Patrice a conçu sur place. Son équipe sera ravie de vous présenter le salin, sa riche faune et sa flore typique.